Toute production de la terre d’Israël nécessite avant sa consommation une série de prélèvements, sans lesquels, cela reviendrait à manger de la viande non-cachère d’après la Torah. Ils étaient pratiqués à l’époque du Temple et diffèrent de ceux que nous faisons de nos jours. Il est impératif de les connaître lorsque l’on vient en Israël ou lorsque l’on veut acheter des produits d’Israël à l’étranger. Il s’agit essentiellement de quantités précises que l’on prélève des aliments. Certains prélèvements sont saints, d’autres non. Il faut en apprendre les manipulations.
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