Chalom Rav,
Lorsque l’on parle de « Kazaït », si par exemple on a un beignet – qui est un aliment Mézonot qui a gonflé, est-ce que le Kazaït correspond à l’aliment lui-même avec l’air qu’il y a dans cet aliment, ou-bien, ne correspond-t-il qu’à l’aliment lui-même sans l’air qu’il y a dedans ?
Cordialement.
Réponse du Rav Ron Chaya :
Chalom,
Lorsqu’on parle de kazaït d’un aliment (27 cm3) qui contient des bulles d’air (si on a, par exemple, une tranche de pain ou un gruyère), on ne prendra pas en considération, pour calculer le kazaït, les bulles que l’on voit à l’œil nu.
Par contre, il ne sera pas nécessaire de compresser l’aliment, on ne prendra en considération que la matière qu’il a sans qu’il soit compressé.
On prendra en considération la matière telle qu’elle est, même si elle est super-aérée ; tout ce qu’on enlèvera dans ce calcul ne sera que les bulles d’air et les alvéoles que nous voyons à l’œil nu.
Au revoir,
Rav Ron Chaya
Référence Leava : 77017
Date de création : 2017-07-18 10:11:53
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