Ai-je le droit de remplacer les produits avec gluten par des produits sans gluten pour les fêtes ? Et pourquoi le gluten est-il encore permis ??

Bonjour Rav,

je me permets de vous contacter car j’ai plusieurs questions.

Tout d’abord au niveau de ma santé j’ai une forte intolérance au gluten (protéine qui se trouve dans le blé).
Aujourd’hui il apparaît de plus en plus évident pour de nombreux scientifiques que le nombre d’intolérants au gluten croît fortement car au fil des époques le blé a subi de nombreuses mutations génétique.

Ma première question est :
1/Pour les fêtes religieuses ai-je le droit de remplacer les produits avec gluten par des produits sans gluten (exemple pain sans gluten a base de farine de sarrasin et|ou riz ou matza a base de fécule de pomme de terre).

Ma deuxième question :
2/ est-il judicieux pour la religion d inciter sans cesse à la consommation de pain notamment pour faire motsi alors que le pain est de plus en plus pointé du doigt comme un aliment anti-santé à cause de sa forte teneur en gluten (+20% de la population aurait au moins un peu d’intolérance..).
Nous ne sommes plus à une époque où le pain était neutre pour la santé mais ou il devient vraiment dangereux.

Je trouve contradictoire de s’empoisonner pour s’acquitter de notre service divin.
Après je ne sais pas si vous êtes au fait sur ces questions nutritionnelles mais mon médecin en France m a redirigé vers les écrits du Docteur seignalet qui préconise une alimentation sans gluten peu importe sa sensibilité pour être en pleine santé.

J’ai hâte de vous lire sur le sujet car personne n’a su me répondre dans le monde religieux.
J étais en Israël récemment et en revanche les ashkénazim laïcs qui font attention sur le sujet sont très au fait de la nocivité du pain.

Bonne soirée.
Bien à vous.
Kevin