Pourquoi des aliments se trouvant dans des listes cachères sont cuits par des non-juifs ?

Bonjour Rav,

Vous mentionnez dans ce cours que manger des chips cuites par un non-juif n’est pas autorisé.
Comment peut-on savoir ce renseignement ?

Pourquoi des aliments sont-ils autorités à la consommation en se trouvant dans des listes, notamment celle du consistoire de Paris (Beth-Din de Paris?) alors que nous ne savons pas qui les ont cuits.
Il s’agit de chips, gâteaux en tous genres, etc…

Que faut-il penser de ces listes?
Ou que faut-il savoir sur cette Halakha?

Merci de votre réponse

Et merci pour vos enseignements qui me (nous tous) permettent d’avancer vers la Torah.
Shavoua Tov