Doit-on faire la brakha sur un dessert au cours d’un repas de pain?

Kvod Harav,

je voulais savoir quelle est la alakha concernant les brahot des dessert dans un repas de pain.

A priori pour les fruits tout le monde est daccord, mais qu’en est il pour les gateaux, patisseries, glaces et mousses au chocolat?

Je precise que je desire connaitre la alakha sepharade en israel Egalement je voulais savoir si le fait de savoir que ces desserts vont nous etre servis ou bien si on ne le sait pas, cela a-t-il un impact dans la alakha